معلومات

إسكواش بطعم الكينوا المحشو مرتين بالكينوا


تقترب العطلات بسرعة ، وإذا كنت تبحث عن طبق يثير إعجاب ضيوفك ، فقد وجدته! يعتبر هذا القرع المحشو بالكينوا جميلاً كما لو أنه مذوق ، لكنه سهل التحضير بشكل لا يصدق. سواء أكنت تفضل تقديمها كطبق جانبي للحشود أو الاستمتاع بجزء أكبر لتناول طعام الغداء ، فمن المؤكد أن ترضي.

مكونات

  • 1medium butternut squash (كان لي حوالي طول ساعدتي) ، مقطعة إلى النصف وإزالة البذور
  • نصف كوب من الكينوا
  • 1 كوب مرق الخضار منخفض الصوديوم
  • 1 كوب معبأة بشكل فضفاض طفل اللفت أو تمزيق السبانخ
  • 1 كوب مكعبات الكرفس
  • 1 نابل ، محفور ومكعب (استخدم مجموعة متنوعة من الحامض قليلاً مثل Pink Lady أو Honeycrisp)
  • ربع كوب من التوت البري المجفف أو الكرز
  • 2 ملاعق طعام من البقدونس المخلوط
  • 1 ملعقة طعام حكيم مفروم
  • 2 ملاعق طعام من خل التفاح
  • 2 ملعقة شاي زيت زيتون
  • 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

الاتجاهات

  1. سخن الفرن إلى 375 درجة. مكان الاسكواش نصفي الجانب اللحم على ورقة الخبز مبطنة. مشوي لمدة 40 دقيقة.
  2. في هذه الأثناء ، طهي الكينوا في مرق الخضار وفقًا لتوجيهات العبوة. عندما تنضج ، اجمعها في وعاء كبير مع جميع المكونات المتبقية.
  3. إزالة الاسكواش من الفرن. اغسل اللحم ، وترك حوالي 1/2 بوصة حول الجانبين ، واحتفظ باللحم لاستخدام آخر. يُسكب خليط الكينوا في نصفي القرع حتى يملأ. (قد يكون لديك بعض اليسار.) عودة المقلاة إلى الفرن ويخبز لمدة 20 دقيقة أخرى.